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Laureato in scienze politiche, Gianni Aime lavora dal 1984 alla Camera di commercio di Cuneo dove attualmente si occupa di promozione, internazionalizzazione, comunicazione e progettazione europea. Negli ultimi trent’anni ha coordinato, attraverso l’azienda speciale Centro Estero Alpi del Mare, la partecipazione delle aziende del settore agroalimentare e vinicolo alle più importanti rassegne fieristiche internazionali del settore occupandosi anche della spedizione delle campionature.